グリル七條という店のオーナーシェフである七條清孝氏の教えによる、ホタテのパイ包みを作ってみた。これが実に秀逸な出来映え。家庭のオーブントースターで十分できるし、そんなに難しくもない。マッシュルームをバターで炒め、ホタテ貝柱と合わせる。パセ…

昨晩はカミサンの実家でシコタマ酒を頂いたのですが、今日はきちんと作りましたですよ。昼が新鮮トマトソースのパスタ。夜は、弁当屋仕様の鶏の唐揚げ。鶏もも肉300gに対して、卵一個、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ3が衣の分量…

子供を夕飯前に寝かし付けて、夫婦で焼肉（もちろん自宅で）としゃれ込みました。以前、焼肉のたれのレシピは紹介したのですが、今回は付けダレとネギ塩ダレのご紹介。いずれも二人前。 付けダレ：しょうゆ 大3、お酒 大3、りんごジュース 大1、砂糖 大2 豚…

カミサンが友人の結婚式のため、日帰り金沢へ。私は長男を連れてカミサンの実家へ。長男がむずかるだろうな、と思ってたんだけれど、意外なくらいご機嫌で助かりました。 親子揃って面倒を見ていただいたお礼に、夕飯を作りました。久々の料理で楽しゅうござ…

朝からせっせと餃子を作ってました。カミサンの実家から3Lサイズの白菜をもらっていたので、その処分に45個ほど作りました。13個は本日の夕飯、残りは冷凍しております。 昼食はカミサンの要望でオムライスにオニオンスープ。自慢じゃないけど、私のオムライ…

昨日の晩が遅かったせいもあるんですが、久々に11時まで熟睡しておりましたです。昼食もマクドという体たらく。 昼食後、自転車で20kmほど流してきて、ストレス発散。 夕飯は、鎌倉出張土産の崎陽軒の特製シュウマイ、牛肉角煮、それにお手製のあんかけ焼き…

嵐のような広島帰省を終えて、今日は自宅でのんびりしております。昨日の帰りの新幹線では長男が泣き叫んで、結局カミサンはずっと多目的室にこもりきりだったしなぁ。 で、帰省中、ご馳走を頂きまくっておりました。ウチの父は料理自慢でして、特に揚げ物が…

超シンプル豚しゃぶ。ニラとほうれん草だけが野菜です。これをポン酢で頂く。シンプルだけど、実に旨い。今日はちょっと寒かったので、ニラは体も温まってちょうど良い感じでした。明日は何となくニラレバ食べたい。

私は市販の焼肉のたれが実に嫌いです。何であんなにこってりとした味なんだか。家庭で焼肉をしようと思っても、美味しい肉は高いわけで、何とか安い肉で美味しく食べたいものです。そこで、本日は安い小間切れでも美味しく食べられるコツを。もみだれを作る…

朝はホットドッグ。一緒に挟む野菜は、通常レタスなんだけど、ウチはキャベツです。レタスは水っぽくなるのでイマイチ。昼食は冷凍庫に残っていた牛肉の小間切れ、朝食あまりのキャベツ、しめじ、煎り玉で焼肉丼と、揚げとわかめの味噌汁。夕飯は、鶏の唐揚…

昼から担当です。昼はタラコ焼き飯に、大根サラダ、焼ししゃも。後者二つは昨日の残り物。私の焼き飯は非常に旨いのですが、今日も良い出来でありました。 夕方、長男のむずかりは頂点だったこともあって、夕飯はすべて出来合いで。鰹のタタキ、びんちょうま…

市販のたらこスパの素ってかなりイマイチだし、店で食べてもあまり美味しいところがない。けど、これは旨いです。材料（2人前）：パスタ200g、たらこ1本（大きさによる。スーパーで売っているパックの内容量の半分くらい）、生クリーム1/4カップ、カッテージ…

ビールやお酒のお供に最適です。ノーテクでできます。かかるのは時間だけ。材料：牛スジ 300g、牛蒡 1本（細いのなら2〜3本）、生姜 二片（市販パックで1個売りしてる大きさの半分くらい）、お酒 1カップ、砂糖 大さじ6、しょうゆ 大さじ5作り方 牛スジは一…

牛スジと牛蒡の煮込み、カレイの煮付け、ノスタルジー野菜炒めでございました。野菜炒めが実にノスタルジーな味に仕上げることが出来て、大満足。

今晩は鶏のすき焼き。放し飼い鶏の卵（10個300円）も買いました。地鶏（親鶏）は近所に鶏肉にえらくこだわっているスーパーがあって、そこで購入。すき焼きには、若鶏はダメだよね。親鶏じゃないと。明日の昼は、今日の出汁でうどんです。もうたまらん。

昨日がお昼に広島焼、夜は二人とも疲れていたので、出来合いのお総菜でごまかしたので、本日は多少はまともに。 昼は親子丼。夜は、鯵のお刺身、タラバガニの浜ゆで（スーパーで半額）1/4身、小松菜と油揚げとしめじの炊き物、ししとうの焼き浸しでございま…

とある方に、メールでお教えしたモノです。とりあえず公開。牛丼に続き、2回目のレシピ公開でしょうか。材料： 野菜ジュース（トマトベースのモノ）1缶、 冷蔵庫の余り野菜（ニンジンとか冷凍のミックスベジタブルで吉）適量、 タマネギのみじん切り1/4個分…

こういう普通の休みになると、料理の虫が騒ぐわけでありまして、今週は結構作りましたです。 土曜は昼：釜揚げうどん（大根おろしの出汁で食べる）、夜：湯豆腐。近所のスーパーは豆腐の品揃えが多くて、豆腐好きの私にとっては楽園であります。今回の湯豆腐…

隣町のスーパーで味の素の冷凍餃子が半額だったこと。4つもまとめ買い。出来合いの餃子では、間違いなく日本一と思われます。んで、夕飯に作ったレバニラ炒めが、今まで作った中で最も旨くできたことです。ちなみにウチのレバニラは、鶏レバですよ。臭みがな…

朝：みそ仕立てのお雑煮 昼；お好み焼き おやつ：アップルパイ 夜；鰹のタタキ（季節はずれとか言わないように）、厚揚げと小松菜の煮付け、呉汁（豆乳ベースのみそ汁） すべて、ワタクシが調理いたしましてございます。週末はこうして、料理三昧であります…

今日は家で焼き鳥しました。ネックとレバーとハツをすべて塩で。焼き鳥はやっぱ塩ですよ。旨いなあ。

チューブ入り生にんにくを買うこと。昨日、回鍋肉を作るときににんにくがなかったので、味にパンチが足りませんでしたので。それにしても、ウチの家は、わさび、にんにく、しょうが、からし、こしょうの消費量が結構多いですなあ。その代わり、塩、醤油はあ…

カミサンの実家から、カニ半身、殻付き牡蠣10個、刺身用エビ40尾を頂きまして、カニと牡蠣全部、エビ半分頂きました。どれも最高に美味でありました。カニは焼きで食ろうたのですが、焼きガニより美味なるカニの食し方は存在しないだろうね。牡蠣は殻ごと蒸…

すき焼きです。あ、足りない材料を仕入れに行かなくちゃ。こういうとき、スーパーの目の前に住んでいるのは楽でやんすよ。

とりあえず、年末らしいものということで、鯛のあら炊きと牛肉の八幡巻を作ってみました。どちらも素晴らしい出来映えであります。レシピはネット検索で。偉大なりインターネット。

最近、ここに「牛丼の作り方」で来る人、多いみたいです。作ってみた方、いかがでしたか？

とある方から、リクエストがあったので公開します。簡単で、吉野家より旨いです。ただ、吉野家より高く付くけどね。【材料】（二人前） 和牛切り落とし 200g、タマネギ 中1個、ごぼう 小1本【作り方】 １）出汁用昆布5cm角を1枚、カップ1/3の水に入れ30分置…

カレーパンを作ってました。夕方にカミサンの実家で酒を飲んでました。体調が良くないの、忘れていました。

我が家の最近のブームなり．実にコクがあって旨いですよ．